Arany tál kurkuma-tahini öntettel

Hozzávalók · 2 adag

• 4 gEko Kurkuma Golden Revival
• 120 gkinoa
• 400 gfőtt csicseriborsó
• 1 ekolívaolaj
• ½ tkfüstölt paprika
• 1 dbavokádó
• 150 gvörös káposzta
• 1 dbsárgarépa
• 1 marékrukkola
• 1 ektökmag
• Öntet
• 2 ektahini (szezámpaszta)
• ½ dbcitrom (lé)
• 1 tkjuharszirup
• csipetfekete bors
• csipetsó
• 45–60 mlvíz

Allergének: Szezám

Ellenőrizd a megvásárolt hozzávalók összetételét (pl. a leveskocka zellert tartalmazhat).

Elkészítés

1. Öblítsd át a quinoát, és főzd 15 percig kétszeres mennyiségű sós vízben, majd lefedve pihentesd 5 percig.
2. Szárítsd meg a csicseriborsót, keverd össze olajjal, paprikával és sóval, majd 8–10 percig pirítsd serpenyőben, hogy ropogós legyen.
3. A káposztát vágd vékonyra, a sárgarépát reszeld le, az avokádót szeleteld fel.
4. Az öntethez keverd össze a tahinit, a citromlevet, a szirupot, a kurkumát, a borsot és a sót, majd fokozatosan adj hozzá vizet, amíg joghurt sűrűségű nem lesz.
5. Oszd el a két tálba a quinoát, a zöldségeket, a csicseriborsót és a rukkolát, öntsd le az öntettel, és szórd meg magokkal.