Goldene Schale mit Kurkuma-Tahini-Dressing
Bunte Schale mit Quinoa, knusprigen Kichererbsen und cremigem, goldenem Dressing.
- 25 Min.Zeit
- 2Portionen
- 5Schritte
In diesem Rezept
Kurkuma: Ein Beutel (250 g) reicht für etwa 125 solcher Portionen.
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Zutaten · 2 Portionen
- 4 gEko Kurkuma Golden Revival
- 120 gQuinoa
- 400 ggekochte Kichererbsen
- 1 ELOlivenöl
- ½ TLgeräucherte Paprika
- 1 Stk.Avocado
- 150 gRotkohl
- 1 Stk.Karotte
- 1 HandvollRucola
- 1 ELKürbiskerne
- Dressing
- 2 ELTahini (Sesampaste)
- ½ Stk.Zitrone (Saft)
- 1 TLAhornsirup
- PriseSchwarzer Pfeffer
- PriseSalz
- 45–60 mlWasser
Prüfe die Zutatenliste der Produkte, die du kaufst (z. B. kann Gemüsebrühe Sellerie enthalten).
Zubereitung
- Quinoa abspülen und 15 Minuten in der doppelten Menge gesalzenem Wasser kochen, dann 5 Minuten zugedeckt stehen lassen.
- Kichererbsen abtropfen lassen, mit Öl, Paprika und Salz vermengen und 8–10 Minuten in der Pfanne anbraten, bis sie knusprig sind.
- Kohl fein schneiden, Karotte raspeln, Avocado in Scheiben schneiden.
- Für das Dressing Tahini, Zitronensaft, Sirup, Kurkuma, Pfeffer und Salz vermischen, dann nach und nach Wasser zugeben, bis die Konsistenz von Joghurt erreicht ist.
- Quinoa, Gemüse, Kichererbsen und Rucola auf zwei Schalen verteilen, mit dem Dressing beträufeln und mit Samen bestreuen.
Das Rezept ergibt 2 Portionen – 1 Portion pro Tag. Portionen mit einem Junai Produkt sind für Erwachsene gedacht; für Kinder bereitest du sie ohne zu.
Gut zu wissen
- Die Produkte sind für Erwachsene bestimmt.
- 1 Portion pro Tag. Die empfohlene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden.
- Kurkuma: Personen mit empfindlichem Verdauungssystem sollten mit kleineren Mengen beginnen.
- Bei Schwangerschaft, in der Stillzeit, bei Einnahme von Medikamenten oder bestehenden gesundheitlichen Beschwerden vor der Verwendung einen Arzt oder Apotheker konsultieren.
- Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise.
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