EU:n luomusertifiointi: miksi se on tärkeää?

Olemme luomusertifioitu. Miksi sen saaminen on vaikeampaa kuin miltä se näyttää?

Olemme juuri saaneet EU:n luomusertifikaatin Bureau Veritas Slovenialta, joka kattaa varastomme, maahantuojamme auditoidun toimitusketjun, tarkastetun logistiikkakumppanin sekä kolme tuotettamme: reishi, moringa ja ashwagandha

Olemme toki ylpeitä tunnustuksesta. Silti ”sertifioitu luomu” on yksi niistä ilmauksista, joita käytetään niin usein, niin monissa yhteyksissä ja niin vähin selityksin, että siitä on alettu pitää itsestäänselvyytenä eikä varsinaisena saavutuksena. Siksi haluamme selittää, mitä se todella vaati, koska ero sen välillä, että sanot sen, ja sen välillä, että saavutat sen, on paljon suurempi kuin useimmat merkinnät antavat ymmärtää.

Mitä luomusertifiointi oikeasti tarkistaa

EU:n luomutuotantoasetus – Asetus (EU) 2018/848, jos pidät kevyestä rannalla luettavasta sisällöstä – ei kysy vain, onko tuote ”luonnollinen”. Se seuraa koko ketjua alusta asti, ja tekee sen dokumentointivaatimuksilla, jotka ovat äärimmäisen vaikeita täyttää, jos toimitusketjussasi on minkäänlaisia heikkoja kohtia.

Käytännössä tämä tarkoittaa seuraavaa:

• Maaperä ja viljelyolosuhteet

  Luomusertifioituja kasveja ei saa viljellä maalla, jolla on käytetty kiellettyjä synteettisiä torjunta-aineita, rikkakasvien torjunta-aineita tai lannoitteita vähintään 3 vuoteen ennen sertifiointia. Maaperällä on ”muisti”, ja asetus ottaa tämän erittäin vakavasti.
  

• Rajoitukset panosten käytössä

  Pitkä lista synteettisiä yhdisteitä on kokonaan kielletty: synteettiset typpilannoitteet, useimmat torjunta-aineet, kasvunsäätelijät, geenimuunnellut organismit. Käytettävissä on paljon lyhyempi sallittujen panosten lista, ja jokainen käyttö on dokumentoitava.
  

• Prosessointi ja käsittely

  Yhteys ei-luomumateriaaleihin prosessoinnin, varastoinnin tai kuljetuksen aikana voi vaarantaa sertifioinnin. Usein vaaditaan erilliset linjat, puhdistusmenettelyt sekä omistettu laitteisto.
  

• Toimitusketjun dokumentaatio

  Jokainen lenkki, jonka kautta raaka-aine kulkee – viljelijä, jalostaja, maahantuoja, jakelija – on dokumentoitava, tarkastettava ja voitava jäljittää sertifioituun lähteeseen. Ei ole tilaa ajatukselle ”uskomme, että tämä on kunnossa”. On joko olemassa katkeamaton dokumentaarinen jälki tai sertifiointia ei ole.
  

• Kolmannen osapuolen auditointi

  Mikään tästä ei ole itse ilmoitettua. Sertifiointielin – meidän tapauksessamme Bureau Veritas, yksi maailman suurimmista ja tiukimmista tarkastusorganisaatioista – tarkistaa fyysisesti dokumentaation, tilat ja käsittelykäytännöt ketjun jokaisessa vaiheessa.

Viimeinen kohta on se, jolla on eniten painoarvoa. Luomusertifiointi ei ole leima, jonka ostat ja liimaat laatikkoon logosi viereen. Se on lopputulos, johon riippumaton auditoija päätyy tarkistettuaan, että sinä, sekä kaikki toimittajasi ja välikätesi, olet hoitanut oman osasi.

Miksi tämä on joillekin ainesosille tärkeämpää kuin toisille

Merkinnällä ”luomu” on tärkeä merkitys kokonaisille kasvipohjaisille ainesosille – kasveille, sienille, juurille, lehdille, eli asioille, jotka ovat kasvaneet maassa ja imeytyneet siihen, mitä siinä oli. Nämä ainesosat eivät ole vain sattumalta yhteydessä kasvupaikkaansa, vaan maa tulee osaksi itse tuotetta. Reishi-sieni, jota on kasvatettu synteettisillä yhdisteillä käsitellyllä alustalla, on kemiallisesti erilainen kuin se, joka kasvaa sertifioidulla luomualustalla. Sama pätee ashwagandhan juureen ja moringan lehteen. Se, mitä kasvi imee kasvaessaan, päätyy tavalla tai toisella lautasellesi tai, ravintolisien tapauksessa, kapseliisi tai raakajauheeseesi.

Synteettisten tai eristettyjen yhdisteiden – kreatiinin, aminohappojen, eristettyjen vitamiinien, mineraalisuolojen – kohdalla tilanne on toinen. Nämä ainesosat syntyvät tuotantoprosesseissa, joissa ei ole ”maan” vaihetta. Synteettisen kreatiinimonohydraatin kutsuminen ”luomuksi” olisi kategorinen virhe. Sertifikaatti ei koske niitä, ei siksi, että ainesosa olisi huonompi, vaan koska käsite ei yksinkertaisesti sovi yhteen tämän ainesosan syntytavan kanssa. Näiden ainesosien kohdalla keskeisiä ovat puhtaus, tuotantostandardit ja riippumaton laboratoriotestaus – mutta nämä ovat aivan eri kysymyksiä, joita säätelevät muunlaiset sertifioinnit.

Saimme luomusertifioinnin moringalle, reishille ja ashwagandhalle juuri siksi, että ne ovat valikoimamme ainesosia, joissa tällaisella merkinnällä on oikeasti merkitystä. Nämä kasvit viettivät useita kuukausia maassa ennen kuin niistä tuli kapseleita. Otimme vastuun siitä, millaista tuo maa on, millaisen vaikutuksen se antaa ja miten se täydentää niitä terveyshyötyjä, joiden vuoksi olet täällä.

Mitä Bureau Veritas todella teki

Bureau Veritas ei vain lukenut lomaketta, jonka lähetimme heille. He tulivat paikalle henkilökohtaisesti.

Heidän tarkastajansa kävivät läpi toimittajamme raaka-aineet, tekivät varastojen tarkastuksen ja perehtyivät toimitusketjun dokumentaatioon. Sitten saattoimme tarkastusryhmän henkilökohtaisesti logistiikka- ja toimituskumppanillemme. Jokainen yksittäinen kohta ketjussa, jossa sertifioidut ainesosamme olivat fyysisesti läsnä – pellolta hyllylle – tarkastettiin fyysisesti.

Tämä on tärkeää, koska vaihtoehto, eli itse sertifiointi tai pelkkä dokumentaation perusteella tehtävä tarkistus, on käytännössä kunnianjärjestelmä. Tällaisissa järjestelmissä toimitusketjut ovat niin luotettavia kuin niiden vähiten rehellinen lenkki. Riippumaton paikan päällä tehtävä tarkistus sulkee tämän aukon. Siksi EU:n luomumerkki kantaa niin paljon painoarvoa markkinoilla, joilla kuluttajat on opetettu suhtautumaan skeptisesti kaikkiin muihin ravintolisien merkintöihin.

Ravintolisäalan orgaaninen ongelma

Tässä on rehellinen havainto: useimmat ravintolisäbrändit eivät hanki kasvipohjaisille ainesosilleen luomusertifikaattia, vaikka voisivat.

Syyt tähän ovat todellisia. Sertifiointiprosessi on aikaa vievä, vaatimusten jatkuva täyttäminen ei ole vähäinen taakka, ja lisäksi auditoinnit maksavat. Brändeille, jotka toimivat pienillä katteilla ja monimutkaisilla toimitusketjuilla, helpoin tie on hankkia ainesosat tavalliseen tapaan, kirjoittaa etiketissä ”luonnollinen” ja jatkaa eteenpäin. Emme aio tuomita ketään tällaisesta päätöksestä. Kyse on liiketoimintapäätöksestä, ja lisäksi monet laadukkaat tuotteet on tehty tavanomaisesti viljellyistä raaka-aineista, jotka on testattu perusteellisesti epäpuhtauksien varalta ja jotka täyttävät kaikki olennaiset standardit.

Pidämme kuitenkin tärkeänä, että läpinäkyvyys edellyttää tunnustamaan sen tosiasian, että ”luonnollinen” ja ”luomu” eivät ole synonyymejä, että niiden välinen ero ei ole vain näennäinen ja että sertifiointiprosessi on olemassa juuri siksi, että väite ilman auditointia on vain väite. Me kävimme prosessin läpi. Bureau Veritas hyväksyi meidät. Nyt moringamme, reishimme ja ashwagandhamme osalta alkuperä on jäljitettävissä aina maahan, jossa ne kasvoivat, asti.

Mitä tämä tarkoittaa sinulle

Jos käytät mitä tahansa sertifioiduista luomukasviaineksistamme, voit olla varma, että tuotteet sisältävät:

• Ei kiellettyjä synteettisiä torjunta-aineita tai rikkakasvien torjunta-aineita tuotantovaiheen jääminä

• Varmennettu maaperän historia vähintään kolmen vuoden ajalta ennen sadonkorjuuta

• Dokumentoitu ja auditoitu jäljitettävyys viljelijältä meidän logistiikkakeskukseemme

• Riippumaton kolmannen osapuolen arvio eikä pelkkä markkinointiväite

Tulevaisuudessa rakennamme tämän standardin myös laajempaan tuotevalikoimaan siellä, missä se on järkevää ja mahdollista. Tällä hetkellä olemme rehellisesti tyytyväisiä siihen, että olemme jo saaneet sen – ja halusimme, että ymmärrät tarkalleen, mitä se vaati.

Junai is certified organic by Bureau Veritas Slovenia (SI-EKO-003). Certification covers our facility, our importer’s supply chain, and our reishi, moringa, and ashwagandha products.