Μεσημεριανό
Κρεμώδης σούπα κολοκύθας με κουρκουμά και τζίντζερ
Βελούδινη φθινοπωρινή σούπα κολοκύθας από κολοκύθα hokkaido, που δεν χρειάζεται ξεφλούδισμα: με κουρκουμά, τζίντζερ και γάλα καρύδας. Την ετοιμάζεις σε 35 λεπτά για 4 μερίδες, και την επόμενη μέρα είναι ακόμα καλύτερη.
- Χρόνος
- 35 λεπτά
- μερίδες
- 4
- βήματα
- 5
Υλικά · 4 μερίδες
- 8 gEko Kurkuma Golden Revival
- 1000 gκολοκύθα Χοκάιντο
- 1 τεμ.κρεμμύδι
- 2 σκελίδασκόρδο
- 1 τεμ.καρότο
- 2 cmφρέσκο τζίντζερ
- 2 κ.σ.ελαιόλαδο
- 700 mlβάση ζωμού λαχανικών
- 200 mlγάλα καρύδας
- πρέζααλάτι
- πρέζαμαύρο πιπέρι
- Για το σερβίρισμα
- 2 κ.σ.κολοκυθόσποροι
- 8 σταγόνεςέλαιο κολοκυθόσπορου
Έλεγξε τις ετικέτες συστατικών όσων αγοράζεις (π.χ. ο ζωμός μπορεί να περιέχει σέλινο).
Εκτέλεση
- Πλύνε την κολοκύθα Χοκάιντο, κόψ’ την στη μέση, αφαίρεσε τα σπόρια και κόψ’ την σε κύβους 2 cm· δεν χρειάζεται να την ξεφλουδίσεις. Κόψε το καρότο σε ροδέλες, ψιλοκόψε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τρίψε το τζίντζερ.
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σοτάρισε το κρεμμύδι στο λάδι για 4 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο. Πρόσθεσε το σκόρδο, το τζίντζερ και τον κουρκουμά και ανακάτευε για 1 λεπτό, μέχρι να βγάλουν άρωμα· πρόσεξε να μη καεί ο κουρκουμάς.
- Πρόσθεσε την κολοκύθα και το καρότο, ρίξε τον ζωμό λαχανικών, σκέπασε και μαγείρεψε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα και να την τρυπάς εύκολα με πιρούνι.
- Ρίξε το γάλα καρύδας, πολτοποίησε τη σούπα με ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει λεία και αλατοπιπέρωσε. Αν είναι πολύ πηχτή, πρόσθεσε λίγο ζεστό νερό.
- Σέρβιρε με κολοκυθόσπορους και μερικές σταγόνες από λάδι κολοκύθας. Ψύξε το υπόλοιπο και φύλαξέ το στο ψυγείο έως 3 ημέρες ή κατάψυξέ το.
Συμβουλή: Για κρεμώδη υφή χωρίς κρέμα, πολτοποίησε σχεδόν όλη τη σούπα και άφησε λίγα κομμάτια κολοκύθας. Αντί για hokkaido μπορείς να χρησιμοποιήσεις butternut, που χρειάζεται ξεφλούδισμα. Η σούπα διατηρείται κατεψυγμένη έως 3 μήνες. Ο κουρκουμάς λεκιάζει – το ξύλινο κουτάλι θα κιτρινίσει.
1 πιάτο = 2 g κουρκουμά. Σε μία μέρα, μαζί με άλλες συνταγές με κουρκουμά, μείνε κάτω από 5 g (π.χ. σούπα και νιφάδες = 4 g).
Καλό να ξέρεις
- Τα προϊόντα προορίζονται για ενήλικες.
- 1 μερίδα την ημέρα. Να μην γίνεται υπέρβαση της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης.
- Κουρκουμάς: όσοι έχουν ευαίσθητο πεπτικό σύστημα να ξεκινούν με μικρότερες ποσότητες.
- Αν είσαι έγκυος, θηλάζεις, παίρνεις φάρμακα ή έχεις κάποιο πρόβλημα υγείας, συμβουλέψου γιατρό ή φαρμακοποιό πριν από τη χρήση.
- Τα συμπληρώματα διατροφής δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο μιας ποικίλης και ισορροπημένης διατροφής και ενός υγιεινού τρόπου ζωής.
Προϊόντα σε αυτή τη συνταγή6,99 €
Κι άλλα με το ίδιο προϊόν
Όλες οι συνταγέςΠρωινό
Χρυσοί νιφάδες βρόμης ψυγείου με αχλάδι
Το βράδυ τα ανακατεύεις σε ένα βαζάκι, το πρωί απλώς το βγάζεις από το ψυγείο. Κρεμώδες, με κανέλα και τραγανά καρύδια.
Μεσημεριανό
Χρυσό μπολ με ντρέσινγκ κουρκουμά-ταχίνι
Πολύχρωμο μπολ με κινόα, τραγανά ρεβίθια και κρεμώδες χρυσό ντρέσινγκ.
Βραδινό
Χρυσό ρύζι καρύδας με αρακά
Αρωματικό ρύζι μπασμάτι, μαγειρεμένο σε γάλα καρύδας, με κουρκουμά και γλυκό αρακά.