Bucură-te de sărbători fără balonare și fără să te privezi. Ce să alegi pentru cina de sărbători cu prietenii?

Crăciunul și Anul Nou sunt un timp al socializării și al mâncării bune, dar adesea și al balonării, al greutății în stomac și al vinovăției. Vestea bună este că, alegând cina potrivită, te poți bucura de sărbători și, în același timp, poți susține digestia și o greutate corporală sănătoasă. 
Cheia nu este să te privezi, ci să menții echilibrul, mai ales seara, când corpul are nevoie de mese mai ușoare. 

Cele mai bune cine pentru un sfârșit de an sănătos  

O cină ușoară ajută la calmarea sistemului digestiv și previne balonarea nocturnă. Combinația ideală este cea dintre proteine și legume ușor digerabile. 

Alegeri recomandate: 

• proteine slabe: pește, curcan, pui, ouă 

• legume fierte sau la abur: dovlecei, morcovi, broccoli, spanac 

• produse lactate fermentate: iaurt grecesc, chefir 

• supe clare și tocănițe de legume 

• porții mai mici de carbohidrați complecși (orez, fulgi de ovăz) 

Evită sosurile grele, alimentele prăjite, pâinea albă și băuturile carbogazoase, deoarece provoacă adesea balonare. 

Ține cont de 5 trucuri simple: 

• Mănâncă încet și mestecă bine, pentru a-ți ușura digestia. 

• Ia cina cu cel puțin 2–3 ore înainte de culcare. 

• Limitează alimentele care balonează (varză, fasole,…) 

• După cină, mergi la o plimbare scurtă, care stimulează digestia. 

• Bea suficientă apă și ceaiuri din plante (mentă, fenicul, ghimbir) 

Cină festivă ușoară cu prietenii (meniu în 3 feluri) 

Ingrediente pentru 4 persoane: 

• 1 dovleac mare (hokaido sau plăcintar) 

• 4 linguri de ulei de măsline 

• un praf de cimbru 

• 300-500 ml bază de supă de legume 

• 1 iaurt grecesc 

• sare, piper alb 

Timp de preparare: 

• 30–40 de minute 

Preparare:

Dovleac 

• Spală dovleacul, taie-l în jumătate și scoate semințele. 

• Hokaido nu trebuie curățat de coajă, iar dovleacul plăcintar trebuie curățat. 

• Taie-l în cuburi mari. 

Coptul (cheia gustului festiv) 

• Preîncălzește cuptorul la 200 °C. 

• Așază dovleacul pe tavă, stropește-l cu ulei de măsline, sărează-l și presară cimbru. 

• Coci 25–30 de minute, până când devine moale și ușor caramelizat. 

Fierberea 

• Mută dovleacul copt în oală. 

• Toarnă peste el baza de supă de legume (atât cât să fie abia acoperit dovleacul). 

• Fierbe 5–10 minute, ca aromele să se îmbine. 

Mixarea 

• Mixează supa cu un blender vertical până obții o textură fină, cremoasă. 

• Dacă e nevoie, mai adaugă puțină bază de supă. 

Asezonarea 

• Potrivește de sare după gust. 

• Adaugă un praf de piper alb. 

• Dacă vrei o textură mai catifelată, poți adăuga la final o lingură de iaurt grecesc (nu este obligatoriu). 
  

Ingrediente pentru 4 persoane:  

Carne 

• 700–800 g file de curcan 

• 1 lingură de ulei de măsline 

• sare, piper alb 

Glazură 

• 1 lingură de muștar blând 

• 1–1,5 lingurițe de miere 

Legume 

• 4–5 morcovi 

• 2 dovlecei 

• 4 sfeclă roșie (fiartă) 

• ulei de măsline, sare, tarhon uscat 

Dacă ți se pare că felul va fi prea ușor, poți adăuga la legume încă 3 cartofi pentru copt. 
 

Preparare:  

Legume 

• Taie morcovii în bastonașe, iar dovleceii și sfecla în bucăți mai mari. 

• Stropește cu ulei de măsline, sărează ușor. 

• Coci 25 de minute la 200 °C. În ultimele 10 minute adaugă tarhon după gust și amestecă legumele.  

Curcan 

• Sărează și piperează fileul. 

• Rumenește-l rapid pe toate părțile într-o tigaie. 

• Amestecă muștarul cu mierea și unge carnea. 

• Mută-l în cuptor și coace-l 15–20 de minute. 

• După coacere, lasă-l să se odihnească 5 minute, apoi taie-l. 
   

Ingrediente pentru 4 persoane:  

Mere coapte 

• 4 mere de mărime medie (mai dulci: gala, fuji, golden delicious) 

• 1–2 linguri de miere (după gust) 

• ½ linguriță de scorțișoară măcinată 

• 1 linguriță de suc de lămâie 

• 1 linguriță de unt (opțional, pentru gust festiv) 

Cremă de iaurt 

• 250 g iaurt grecesc 

• 1 lingură de miere 

• după dorință, o linguriță de vanilie 

Pentru decor  

• un praf de scorțișoară 

• câteva nuci sau migdale tocate mărunt 

Preparare:

Mere coapte 

• Preîncălzește cuptorul la 180 °C. 

• Curăță merele de coajă, scoate cotoarele și taie-le în cuburi mici. 

• Pune-le în tavă, adaugă mierea, scorțișoara, sucul de lămâie și untul. 

• Amestecă și coci 20–25 de minute, până se înmoaie și se caramelizează ușor. 

• Lasă-le să se răcească până devin călduțe sau reci. 

Cremă de iaurt 

• Amestecă iaurtul grecesc cu mierea și vanilia până obții o cremă fină. 

Asamblare în borcănașe:

• Pune la baza borcănașului un strat de mere coapte. 

• Adaugă un strat de cremă de iaurt. 

• Repetă încă un strat de mere. 

• Încheie cu o lingură de cremă de iaurt. 

Finisare festivă: 

• Presară deasupra un praf de scorțișoară. 

• Adaugă câteva nuci sau o picătură de miere. 

• Servește în borcănașe de sticlă. 

Sărbătorile pot fi un timp al plăcerii, fără balonare și fără vinovăție. Alegând o alimentație ușoară și echilibrată, poți calma digestia, poți controla apetitul și poți menține glicemia echilibrată chiar și în cea mai răsfățată perioadă a anului

Balonarea nu este ceva ce trebuie să accepți ca parte a sărbătorilor. De multe ori o poți reduce deja prin schimbări mici. Mâncatul lent, hrana caldă și combinațiile gândite de alimente ajută la menținerea echilibrului. Așa te poți bucura de socializare, de mâncare bună și de desert, fără senzația de greutate.  

O parte importantă a stării de bine este și mișcarea. Chiar și o plimbare scurtă după cină sau un exercițiu ușor dimineața pot stimula digestia și pot ajuta la reglarea apetitului. Nu trebuie să exagerezi, e suficient să rămâi activ ușor și în contact cu propriul corp.  

Fie ca sărbătorile din acest an să fie blânde cu digestia ta și cu starea ta de bine. Ai grijă de corpul tău, îți va mulțumi. 

Surse 

• Harvard Health
  

• Mayo Clinic

• UCLA Health

• Cleveland Clinic

• Wikipedia