Gylden skål med gurkemeje-tahini-dressing

Ingredienser · 2 portioner

• 4 gOrganic Turmeric Golden Revival
• 120 gquinoa
• 400 gkogt kikærte
• 1 spsk.olivenolie
• ½ tsk.røget paprika
• 1 stk.avocado
• 150 grødkål
• 1 stk.gulerod
• 1 håndfuldrucola
• 1 spsk.græskarkerner
• Dressing
• 2 spsk.tahini (sesampasta)
• ½ stk.citron (saft)
• 1 tsk.ahornsirup
• knivspidssort peber
• knivspidssalt
• 45–60 mlvand

Allergener: Sesam

Tjek varedeklarationen på de ingredienser, du køber (f.eks. kan bouillon indeholde selleri).

Fremgangsmåde

1. Skyl quinoaen, og kog den i 15 minutter i dobbelt mængde saltet vand, lad den derefter stå tildækket i 5 minutter.
2. Tør kikærterne, vend dem med olie, paprika og salt, og steg dem på panden i 8–10 minutter, til de er sprøde.
3. Skær kålen i tynde strimler, riv guleroden, skær avocadoen.
4. Til dressingen rør tahini, citronsaft, sirup, gurkemeje, peber og salt sammen, og tilsæt derefter gradvist vand, indtil den har yoghurtens konsistens.
5. Fordel quinoa, grøntsager, kikærter og rucola i to skåle, hæld dressingen over og drys med frø.