Goldene Schale mit Kurkuma-Tahini-Dressing

Zutaten · 2 Portionen

• 4 gEko Kurkuma Golden Revival
• 120 gQuinoa
• 400 ggekochte Kichererbsen
• 1 ELOlivenöl
• ½ TLgeräucherte Paprika
• 1 Stk.Avocado
• 150 gRotkohl
• 1 Stk.Karotte
• 1 HandvollRucola
• 1 ELKürbiskerne
• Dressing
• 2 ELTahini (Sesampaste)
• ½ Stk.Zitrone (Saft)
• 1 TLAhornsirup
• PriseSchwarzer Pfeffer
• PriseSalz
• 45–60 mlWasser

Allergene: Sesam

Prüfe die Zutatenliste der Produkte, die du kaufst (z. B. kann Gemüsebrühe Sellerie enthalten).

Zubereitung

1. Quinoa abspülen und 15 Minuten in der doppelten Menge gesalzenem Wasser kochen, dann 5 Minuten zugedeckt stehen lassen.
2. Kichererbsen abtropfen lassen, mit Öl, Paprika und Salz vermengen und 8–10 Minuten in der Pfanne anbraten, bis sie knusprig sind.
3. Kohl fein schneiden, Karotte raspeln, Avocado in Scheiben schneiden.
4. Für das Dressing Tahini, Zitronensaft, Sirup, Kurkuma, Pfeffer und Salz vermischen, dann nach und nach Wasser zugeben, bis die Konsistenz von Joghurt erreicht ist.
5. Quinoa, Gemüse, Kichererbsen und Rucola auf zwei Schalen verteilen, mit dem Dressing beträufeln und mit Samen bestreuen.